El objetivo de estas distinciones consiste en «apoyar a las empresas del sector alimentario en Asturias, porque es un campo en el que se puede innovar con facilidad sin necesidad de hacer inversiones millonarias: desde la mejora en los procesos y sistema de gestión hasta factores como la distribución o el envasado, entre otros», explica Mario Díaz, director de la Cátedra de Industrias y Procesos Alimentarios y presidente de la Academia Asturiana de Ciencia e Ingeniería.
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